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Regio Gourmet - 11.05.2012, 19:20 Uhr

Jeweils Mitte April beginnt in unseren Breitengraden die Saison des regionalen Spargels. Im benachbarten Elsass sowie in Südbaden, wird vornehmlich Bleichspargel geerntet, respektive unter dem Boden gestochen. In den letzten Jahren, kultivieren vermehrt auch Landwirtschaftsbetriebe im Baselbiet dieses beliebte Edelgemüse. Dies jedoch als Grünspargel, welcher aus dem Boden wächst und dann geschmitten wird. Die Spargelsaison dauert bis zum Johannistag, also bis zum 24. Juni.




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